Los mariscos vienen en todas las especies, formas y tamaños, y no es de extrañar considerando el hecho de que los mariscos, por definición, significan cualquier vida marina que consideramos lo suficientemente buena para comer.
Por eso es tan sorprendente cuando alguien dice que no le gusta el marisco. ¿Cómo podrían saber si todo lo que han probado alguna vez es un trozo de pescado o posiblemente una ostra o dos?
¡Hay mucho más en los mariscos que eso!
Si no distingue sus crustáceos de sus moluscos, o la diferencia entre un camarón y una gamba, entonces no se preocupe. ¡Estamos aquí para compartir algunos datos fantásticos sobre los mariscos!
¡Los mariscos están llenos de nutrientes importantes!
Si bien las diferentes especies de mariscos brindan cantidades variables de diferentes nutrientes cruciales, es seguro decir que los mariscos, en general, son excelentes para la salud.
Algunos pescados, como el salmón, están llenos de vitamina A y ácidos grasos omega-3.
¡Otros nutrientes que se encuentran en los mariscos en cantidades saludables incluyen vitamina D, vitamina B1, vitamina B3, vitamina B12 y más!
¡La gente ha estado comiendo pescado por más de 165,000 años!
En los primeros años de la humanidad, vivíamos principalmente como cazadores-recolectores, en constante movimiento en busca de cotos de caza más favorables o cosechas más abundantes.
Uno de esos alimentos que nuestros antepasados comúnmente consumían eran los mariscos.
De hecho, es muy posible que los primeros casos de humanos que vivían un estilo de vida más estacionario fueran de tribus que vivían junto al mar y tenían un suministro regular de mariscos.
La evidencia más antigua conocida del consumo de mariscos proviene de una cueva marina en Sudáfrica.
En el sitio se encontraron colecciones de conchas vacías que datan de hace 165.000 años.
El camarón mantis es uno de los mariscos más aterradores que existen.
Somos muy afortunados de que los camarones mantis solo puedan crecer hasta tamaños tan pequeños, ya que de lo contrario serían francamente aterradores.
¿Por qué? Bueno, el camarón mantis tiene un golpe tan poderoso que tiene la misma fuerza que un disparo de un rifle.
De hecho, su golpe tiene tanta fuerza que en realidad crea una onda de choque que hierve el agua a su alrededor y puede desmembrar a su presa.
Los mariscos ricos en grasa como el salmón, la caballa y las sardinas están llenos de omega-3.
Si eso no significa mucho para usted, probablemente se deba a que no sabe qué tan bueno es el omega-3 para su cuerpo.
Si bien todas las grasas solían considerarse malas, algunas, como el omega-3, en realidad son todo lo contrario.
Algunos beneficios de comer mariscos con alto contenido de omega-3 incluyen un menor riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y alivio de los síntomas de la artritis.
¡Incluso se ha descubierto que el consumo de omega-3 puede evitar que su vista disminuya debido a la vejez y también puede mejorar su visión nocturna!
Los camarones no son solo gambas más pequeñas.
Este es uno que muchos de nosotros admitiremos que nos confundimos en algún momento de nuestras vidas.
Para mí, es algo que constantemente olvido y termino usando los dos nombres indistintamente.
Lo primero es lo primero, ambos son crustáceos y ambos tienen 10 patas, pero ahí es donde terminan las similitudes.
Los camarones se pueden encontrar tanto en agua dulce como salada, mientras que las gambas solo pueden vivir en agua dulce.
Los cuerpos de los camarones y las gambas también son diferentes. Por ejemplo, los langostinos tienen tres juegos de pinzas, mientras que los camarones solo tienen dos.
Los langostinos son generalmente más grandes que los camarones, especialmente porque los camarones que se encuentran en aguas más frías generalmente tienden a crecer a tamaños mucho más pequeños.
No existe tal cosa como pescados y mariscos orgánicos certificados.
En primer lugar, los alimentos deben estar libres de productos químicos artificiales, como fertilizantes o pesticidas, para ser orgánicos.
Para que los alimentos sean certificados como orgánicos, debe haber un órgano rector que establezca diferentes regulaciones para garantizar que todo esté libre de químicos y esté a la altura.
Si bien esto existe para la agricultura, no existe para la industria pesquera.
Sin embargo, esto no significa que no haya empresas que afirmen que sus mejillones son orgánicos.
¡En cambio, significa que no hay forma de probar si algo es realmente orgánico o no!
Las langostas tienen diferentes usos para cada una de sus pinzas.
Las dos pinzas de una langosta también se ven muy diferentes. La más grande de las dos es la garra trituradora, y esta es la garra dominante.
Como sugiere su nombre, esta garra se usa principalmente para tareas como aplastar los caparazones duros o los exoesqueletos de sus presas.
La otra garra es mucho más pequeña y tiene «dientes» más aserrados, y se usa para rasgar la carne de sus presas en pedazos para que sea más fácil de comer.
Algunos pescados tienen un alto contenido de mercurio y deben consumirse con moderación.
Todos los mariscos contienen pequeñas cantidades de mercurio, pero esto no es lo que debería preocuparte.
En su mayor parte, son los peces que viven en la parte superior de la cadena alimenticia, como la caballa real, el pez espada y los tiburones, los que son el problema.
A medida que un depredador come cada pez más y más grande, el mercurio que contienen se digiere y se concentra.
Debido a esto, se recomienda no comer más de la cantidad recomendada de cada pescado que contenga mercurio.
¡Los mariscos también pueden incluir plantas!
Aunque es una opinión controvertida, se afirma que las diferentes formas de vegetación marina pueden denominarse mariscos.
Algunas formas llevan mucho tiempo en nuestros menús, como las algas de nuestro sushi.
Otras variedades de algas marinas son muy nutritivas y algunas culturas las han consumido durante miles de años.
Las ostras pueden cambiar de género cuando lo deseen.
Sin embargo, todos nacen varones.
Resulta que las ostras nacen con órganos reproductores masculinos y femeninos.
Esto significa que pueden fertilizar sus propios huevos sin necesidad de otra ostra.
Se ha descubierto que todas las ostras cambiarán de género al menos una vez en su vida.
Más del 85% de las pesquerías del mundo están sobreexplotadas.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, debemos hacer cambios rápidos en la forma en que cultivamos y consumimos productos del mar, ya que el 87 % de las pesquerías del mundo están estresadas.
Esto significa que ciertas especies corren el riesgo de extinguirse, se encuentran en números drásticamente más bajos de lo normal o actualmente están siendo sobreexplotadas.
Si bien algunas personas no pueden soportar la idea de los mariscos, hay muchas más a las que les encanta, y cada vez más personas los consumen cada año.
A medida que el mundo se vuelve más poblado, este se está convirtiendo en un problema más apremiante, ya que la demanda de productos del mar ha alcanzado niveles insostenibles.
Es importante entender que si bien los mariscos son deliciosos, si no tenemos cuidado, ¡podríamos estar viendo cada vez menos a medida que pasan los años!