Algunas personas lo aman, otras lo odian y otras lo odian tanto que intentan prohibirlo por completo. Y sí, ¡estamos hablando de brócoli!
La planta de brócoli es prima lejana de la col común ya que también pertenece a la familia Brassicaceae.
Sin embargo, con el brócoli, las principales partes comestibles son en realidad el tallo y las flores en lugar de las hojas (aunque también puedes comerlas).
Entonces, ¿qué pasa con el brócoli y por qué es tan controvertido? ¡Será mejor que echemos un vistazo más de cerca y lo descubramos!
El brócoli era muy apreciado por los romanos.
La historia del brócoli se remonta mucho más atrás de lo que piensas.
Como muchas otras verduras que comemos hoy, el brócoli se cultivó a partir de una mezcla de diferentes plantas y luego se cultivó selectivamente para convertirse en la verdura que conocemos hoy.
La historia de este vegetal se remonta a los etruscos, una antigua civilización italiana anterior al Imperio Romano.
Los etruscos cultivaron la verdura alrededor del siglo VI a.C.
Los romanos adoptaron muchos aspectos de la cultura etrusca, incluido su amor por el brócoli.
Inglaterra lo llamó espárrago italiano.
Como mencionamos anteriormente, el brócoli es parte de la misma familia que el repollo, una gran familia que incluye la coliflor, las coles de Bruselas, la col rizada, la col rizada y el colinabo.
A pesar de esto, cuando la verdura llegó por primera vez a Inglaterra, se asoció con los espárragos.
De hecho, a pesar de ser un alimento favorito de los romanos, parece que tardó mucho en extenderse más allá de Italia.
¡El informe más antiguo de esto en Francia, por ejemplo, data del siglo XVI!
Más de 200 años después, todavía era relativamente desconocido en Inglaterra, y en un popular diccionario de jardinería se le llamaba “espárrago italiano”.
No fue hasta la década de 1920 que el brócoli se volvió común en los EE. UU.
Uno de los primeros registros que tenemos en relación con el brócoli en los EE. UU. se remonta al tercer presidente de los Estados Unidos, Thomas Jefferson.
Mira, Jefferson tenía un poco de habilidad para la jardinería, y como tal, con frecuencia compartía semillas con algunos de sus amigos en Europa.
Uno de esos paquetes de semillas que recibió fueron semillas de brócoli, que notó sembradas en su finca en Virginia el 27 de mayo de 1767.
No fue hasta mucho más tarde en la década de 1920 que el brócoli se convirtió en algo común cuando los inmigrantes italianos lo trajeron y lo consumieron regularmente.
Incluso entonces, fue consumido casi exclusivamente por inmigrantes italianos y sus descendientes durante décadas antes de volverse un poco más común.
George HW Bush prohibió el brócoli en el Air Force One.
Algunas personas odian el brócoli, y luego hay personas que odian tanto el brócoli que declaran públicamente que no quieren volver a ver la verdura nunca más.
Lo creas o no, ese hombre fue el 41.º presidente de los Estados Unidos de América, George HW Bush.
Durante una conferencia de prensa, Bush afirmó (y no bromeo) “No me gusta el brócoli, y no me ha gustado desde que era un niño pequeño y mi madre me obligaba a comerlo, y soy presidente de los Estados Unidos, y no voy a comer más brócoli.”
Hizo esta declaración cuando se le preguntó por qué había prohibido la verdura en todos los vuelos del Air Force One.
¡El brócoli es realmente bueno para la salud!
Lo primero es lo primero, si sabes cómo cocinar bien el brócoli, puede ser absolutamente delicioso.
A la mayoría de las personas a las que no les gusta, probablemente incluido George HW Bush, simplemente lo han alimentado en un estado asqueroso, blando y demasiado cocido.
La verdad es que el brócoli es increíblemente bueno para ti, tan bueno que el término «superalimento» se suele asociar con él.
Tiene un alto contenido de proteínas, fibra, vitamina C y es una buena fuente de vitamina A, vitamina B6, potasio y calcio, entre muchos otros.
¡También está lleno de antioxidantes, es bueno para la digestión e incluso se dice que ayuda a prevenir el cáncer!
Es hora de acabar con el estigma contra el brócoli.
No existe una mala verdura, pero definitivamente existe una mala cocinera.
Si nunca has sido fanático de un vegetal como el brócoli, tal vez vayas y pídele a un amigo al que le guste cocinar que te sirva un poco.
Mejor aún, intente cocinarlo; ¡realmente no es tan difícil!
Si todavía no te gusta, es justo, ¡al menos obtuviste una buena cantidad de vitaminas y minerales en el proceso!