Cultivadas en todo el mundo durante más de 2000 años, las manzanas son el fruto deliciosamente crujiente del manzano.
Desde el momento en que se descubrieron por primera vez, la gente los ha disfrutado todos los días en una variedad asombrosamente grande de formas.
Sin embargo, ¿qué tienen las manzanas que las ha llevado a su estatus casi legendario en el frutero?
Demos un bocado a algunos de los datos más jugosos sobre las manzanas.
Una manzana al día mantiene alejado al médico.
Todos hemos escuchado el antiguo proverbio inglés, pero ¿sabías que en realidad tiene bastante verdad?
Hay una gran cantidad de beneficios para la salud que se pueden obtener de las manzanas.
Los ácidos que se encuentran en las manzanas ayudan a combatir la gota y la indigestión. Estos ácidos también ayudan a que la fruta se digiera más rápido, además de ayudar a digerir cualquier otro alimento que pueda comer al mismo tiempo.
Otra forma de homeopatía de la manzana es comer una manzana agria madura justo antes de acostarse para curar el estreñimiento.
Esto en realidad lleva a otro viejo dicho: ¡comer una manzana antes de acostarse hará que el médico mendigue su pan!
Eva recogió una fruta prohibida, pero no era una manzana.
Lo creas o no, en realidad no fue una manzana que Eva recogió del Árbol del Conocimiento en el Libro del Génesis del Antiguo Testamento.
En la historia original, la fruta que recoge Eva en realidad no se aclara y solo se la menciona como una fruta.
Ha habido una serie de sugerencias a lo largo de los siglos sobre lo que era esta fruta, desde higos hasta aceitunas, uvas y plátanos.
No fue hasta alrededor del siglo XII que las manzanas comenzaron a ser referidas como la fruta prohibida.
Las manzanas son cosa de mitos y leyendas.
Las manzanas existen desde hace tanto tiempo que muchas culturas en Europa tienen sus propios mitos y leyendas que las involucran.
En el poema épico griego La Ilíada, una manzana dorada juega un papel clave en una serie de eventos que eventualmente llevaron a la caída de Troya.
En la mitología nórdica, la diosa de la juventud, Idun, dio manzanas doradas a los dioses para mantenerlos jóvenes hasta el fin del mundo.
Hay un mito relacionado con esto donde Loki, un dios tramposo, secuestra a Idun y el resto de los dioses comienzan a envejecer rápidamente.
Si plantas las semillas de una manzana, se convertirá en una nueva variedad.
Las manzanas tienen una característica genética llamada heterocigosidad, lo que significa que cualquier árbol nuevo que crezca a partir de las semillas de una manzana se convertirá en una nueva variedad.
Como resultado directo de esto, ahora hay miles de variedades conocidas de manzanas en la actualidad.
Si bien esto es excelente en términos de la evolución de la especie y su capacidad para adaptarse y sobrevivir a nuevos entornos, hace que el cultivo de manzanas sea mucho más difícil.
En lugar de plantar nuevos manzanos por semilla, es necesaria una técnica llamada injerto.
Esta técnica fusiona una parte de una planta ya existente de la variedad deseada con las raíces de una variante mucho más resistente y duradera que ha sido cultivada por semilla.
Si se hace con éxito, la nueva plántula injertada producirá las manzanas deseadas.
Hay miles de variedades de manzanas.
Hay más de 7500 variedades conocidas de manzanas, y eso es solo contar las que nos molestamos en examinar.
Estas variedades se dividen en tres categorías generales: sidra, cocina y postre.
Las manzanas se clasifican principalmente en aspectos como tamaño, color, crocancia, aroma y sabor, así como amargor.
Las manzanas más amargas se utilizan para la sidra de manzana y son casi incomibles crudas.
Las manzanas de postre, como las que se usan en la tarta de manzana, también se disfrutan frescas y crudas.
Las manzanas procedían originalmente de Kazajistán.
La mayoría de ustedes puede conocer Kazajstán gracias al exitoso documental de 2006 Borat.
Sin embargo, algo que Borat no menciona es que Kazajstán es en realidad la fuente original de las manzanas.
El análisis de ADN de las variedades modernas de manzanas ha descubierto que se originan a partir de una variedad silvestre conocida como Malus sieversii, que todavía se puede encontrar prosperando en las montañas de Kazajstán.
Cada año se producen más de 66 millones de toneladas de manzanas.
En todo el mundo, se producen más de 66 millones de toneladas de manzanas al año.
El mayor productor de manzanas por una gran mayoría en China, con la friolera de 46 millones de toneladas.
Estados Unidos, por otro lado, es en realidad el tercer productor más grande.
De las manzanas estadounidenses producidas, solo la mitad se consumen frescas. El resto de la cosecha se usa para hacer jugo, vinagre, mermelada y compota de manzana, entre otras cosas.
Sin embargo, la cosecha europea de manzanas tiene un mayor porcentaje de la fruta destinada a la elaboración de sidra.
La sidra se elabora desde hace más de 2.000 años.
Alrededor del año 55 a. C., cuando los romanos invadieron Inglaterra, descubrieron que la producción de sidra ya estaba en marcha y los lugareños la habían disfrutado durante algún tiempo.
Esto significa que las manzanas migraron desde Kazajstán hasta Inglaterra, unos 5.000 kilómetros (3.000 millas), antes de que se perfeccionara la técnica de fermentación y destilación.
Este método se ha perfeccionado a lo largo de los años y, a fines del siglo XVI, había más de 65 razas diferentes de manzanas cultivadas específicamente para la producción de sidra.
Hay un héroe popular estadounidense llamado Johnny Appleseed que esparce manzanas por todo Estados Unidos.
Se decía que John Chapman, también conocido como Johnny Appleseed, creía que el método de cultivar manzanas mediante injertos era perverso.
Estaba absolutamente seguro de que la única forma de cultivar buenas manzanas era sembrarlas por semilla.
La historia cuenta que recolectó semillas de los molinos de sidra en Pensilvania y procedió a distribuir y sembrar semillas de manzana a lo largo y ancho de grandes extensiones de los EE. UU.
Sin embargo, las manzanas cultivadas a partir de estas semillas no eran buenas para comer, solo para crear alcohol.
Así que la próxima vez que disfrute de un vaso de sidra de manzana, ¡salude a Johnny Appleseed!
Las manzanas se han disfrutado en una amplia gama de formas durante milenios.
Puede hornearlos, exprimirlos, fermentarlos o incluso comerlos directamente del árbol.
Como una de las frutas cultivadas más antiguas del mundo, es probable que sea una de las mejores, ¡y sin duda se disfrutará durante mucho tiempo!