El ponche de huevo es una bebida popular de invierno, que se disfruta especialmente en Navidad.
Es una de las cosas más icónicas para tener en las fiestas de Navidad como bebida festiva e incluso tiene su propio día.
Solo en Estados Unidos se consume un promedio de 135 millones de libras (61 millones de kg) cada año.
Pero, ¿sabes dónde se originó la bebida cremosa picante? ¿Y por qué lo amamos tanto?
¡Aquí hay 5 datos agradables sobre el ponche de huevo!
El ponche de huevo se creó en la Europa medieval.
Se dice que la bebida fue un producto de una bebida europea llamada «posset».
El posset se preparaba con leche caliente que luego se mezclaba o cuajaba con vino o cerveza y especias.
Entre la aristocracia de Gran Bretaña, nació el ponche de huevo y se convirtió en un desarrollo de posset.
La nueva bebida contenía huevo, leche y jerez, ya que solo los ricos podían permitirse estos ingredientes.
La bebida se convirtió en un aperitivo popular para hacer brindis en las fiestas, y de ahí se inventó el ponche de huevo.
El nombre eggnog proviene de «nog» o «noggin».
La etimología del nombre ponche de huevo tiene una selección de raíces de las que podría derivar.
Se dice que en la época medieval en East Anglia, Inglaterra, se elaboraba un tipo de cerveza alcohólica en esa región llamada “nog”.
La palabra «nog» se usó por primera vez en 1693 para describir una bebida alcohólica y se sugiere que el ponche de huevo proviene de esto debido a su contenido alcohólico.
También se cree que ponche de huevo proviene de la palabra “noggin”, que era una pequeña taza de madera de la que se bebía ponche de huevo.
En Gran Bretaña, la bebida se conocía como “egg flip” porque se vertía entre jarras para mezclarla.
Se piensa que la palabra que usamos hoy; El ponche de huevo se inventó en Estados Unidos alrededor de 1765.
El ponche de huevo tradicional se hacía con alcohol para matar las bacterias.
El ponche de huevo se hizo originalmente con alcohol, no por gusto sino por seguridad.
En la época medieval era bastante arriesgado beber leche sola, al igual que hoy en día, donde puede ser arriesgado beber leche que no haya sido pasteurizada.
Entonces, la solución fue agregar alcohol a la leche para que matara cualquier bacteria dañina que se encontrara en el producto lácteo.
Las recetas antiguas sugieren que cure los huevos crudos en alcohol, como ron, durante unos días para asegurarse de que también se eliminen las bacterias de los huevos.
La mayoría de las personas dejaría su ponche de huevo reposar durante unos días a una semana para asegurarse de que todas las bacterias hayan desaparecido antes de consumirlo.
El ponche de huevo que se compra en la tienda hoy en día rara vez contiene alcohol debido a que está regulado por la FDA, y no hay necesidad de deshacerse de las bacterias.
También es raro que el ponche de huevo comprado en la tienda contenga huevos crudos.
Se dice que el ponche de huevo fue la causa de un motín en los Estados Unidos.
En el invierno de 1826, estalló un motín en la Academia Militar de los Estados Unidos en West Point, Nueva York.
Se dice que un joven cadete introdujo whisky de contrabando en el cuartel y luego mezcló el ponche de huevo comunal.
Después de unos vasos de ponche de huevo, los cadetes comenzaron a ponerse un poco ruidosos.
Estalló la lucha, un teniente fue noqueado, se dispararon armas y se rompieron ventanas.
20 cadetes fueron enviados a la corte en relación con sus acciones esa noche.
Se conoce como Eggnog Riot, ya que se supone que todos habían bebido demasiado.
George Washington tenía su propia receta de ponche de huevo.
Se sabe que George Washington era un amante del ponche de huevo y lo servía regularmente a los invitados.
La variación de ponche de huevo de Washington contenía múltiples alcoholes para mejorar el sabor.
Tenía su propia receta y método preferidos para hacer ponche de huevo que le daría a sus cocineros.
La receta personal de Washington fue; “Un litro de crema, un litro de leche, una docena de cucharadas de azúcar, una pinta de brandy, 1/2 pinta de whisky de centeno, 1/2 pinta de ron de Jamaica y 1/4 de pinta de jerez”.
Su método comenzaba con “primero mezclar el licor, luego separar las yemas y las claras de los huevos, agregar azúcar a las yemas batidas, mezclar bien. Agregue la leche y la crema, batiendo lentamente. Batir las claras de los huevos hasta que estén firmes e incorporar lentamente a la mezcla. Dejar reposar en un lugar fresco durante varios días”.
El ponche de huevo se creó como una forma de disfrutar de una bebida de leche caliente sin preocuparse por las bacterias dañinas y ahora es una bebida navideña muy querida.
La bebida se ha desarrollado a lo largo de los años y ahora incluso está disponible en formas no lácteas para veganos y personas con intolerancias/alergias.
Entonces, ¿por qué no encontrar una receta y hacer la suya propia para disfrutarla el día nacional del ponche de huevo el 24 de diciembre?